Розмарин лекарственный
250 семян
Розмарин лекарственный (лат. Rosmarinus officinalis) — кустарник семейства Яснотковые.
Используется как пряное растение.
Цена - 600 руб.
Описание.
Розмарин лекарственный (лат. Rosmarinus officinalis) — кустарник семейства Яснотковые высотой 50—200 см.
Молодые ветви тупо—четырёхгранные, опушенные.
Листья на очень коротких черешках, вечнозелёные, линейные, на конце тупые, по краям завёрнутые, толстоватые.
Цветки почти сидячие в 5—10—цветковых ложных кистях на концах коротких побегов, венчик сине—фиолетовый, снаружи слегка опушенный, верхняя губа выемчатая, нижняя чуть длиннее верхней, с крупной, по краям зубчатой средней лопастью.
Плод — округло—яйцевидный, гладкий, буроватый орешек.
Цветёт в апреле—мае.
Плоды созревают в сентябре.
Применение в качестве пряного растения.
Розмарин обладает сильным ароматным сладковатым и камфарным запахом, напоминающим запах сосны, и очень пряным слегка острым вкусом.
Листья, цветки и молодые побеги в свежем или сухом виде употребляются в качестве пряности для обработки рыбы, в небольшом количестве они добавляются к овощным супам и блюдам, в салаты, мясные фарши, к жареному мясу, жареной птице, к грибам, красно и белокочанной капусте и к маринадам.
Придают приятный вкус мягким сырам, картофелю, мясу дичи, рыбе и сдобному тесту.
Специфический вкус приобретают с добавлением розмарина блюда из ягнятины, гуляш из говядины, баранина и томатный суп, а также говядина, баранина и телятина, приготовленные в гриле.
Эфирное масло розмарина применяется в парфюмерно—косметической промышленности.
Листья, цветки и молодые побеги — в ликёро—водочной и хлебопекарной отраслях промышленности.