Перец чили стручковый
100 семян
Перец чили стручковый (кайенский, мексиканский) (лат. Capsicum annuum) — однолетнее травянистое растение семейства Паслёновые.
Используется как пряное растение.
Цена - 500 руб.
Описание.
Перец чили стручковый (кайенский, мексиканский, острый, овощной) (лат. Capsicum annuum) — однолетнее травянистое растение семейства Паслёновые высотой до 60 см, с ветвистыми стеблями и эллиптическими листьями.
Цветки крупные, белые или сероватые с фиолетовыми пятнами, одиночные, расположены в развилках ветвей и в пазухах листьев.
Плоды — овальные, сначала синие, потом красные, 5—12 см длиной и до 8 см толщиной.
Цветёт со второй половины июня.
Применение в качестве пряного растения.
Применяют как приправу, пряность ко многим блюдам, а также в консервном и ликёро—водочном производстве.
В виде порошка перец входит в состав перечных смесей — заменителей чёрного и душистого перца.
В кулинарии перец используется также в качестве пряности в сухом молотом виде.
Сырой или отварной перец подаётся к мясу и различным сырам, используется в салатах в смеси с другими овощами.
В сухом молотом виде он употребляется для приготовления супов, практически всех видов мяса и мясных изделий.
Следует учесть, что перец нельзя сыпать в кипящее масло или жир, поскольку он теряет цвет, вкус и чернеет.