Можжевельник обыкновенный
250 семян
Можжевельник обыкновенный (верес) (лат. Juniperus communis) — хвойное дерево семейства Кипарисовые.
Используется как пряное растение.
Цена - 600 руб.
Описание.
Можжевельник обыкновенный (верес) (лат. Juniperus communis) — хвойное дерево семейства Кипарисовые высотой до 12 м.
Кора тёмно—серая или серовато—бурая.
Листья сидячие, жёсткие, линейно—шиловидные, шиловидно—заострённые, колючие, почти трёхгранные, посередине с широкой беловатой продольной полоской.
Микростробилы почти сидячие, желтоватые, женские шишки — шишкоягоды многочисленные, продолговато—яйцевидные, бледно—зелёные, сидят на очень коротких ножках.
Семена продолговато—трёхгранные, жёлто—бурые, созревают осенью следующего года.
Применение в качестве пряного растения.
Шишкоягоды можжевельника обладают пряным лёгким бальзамным смолистым запахом, напоминающим аромат леса и лугов.
Вкус их горький, пряный, смолистый и сладковатый.
Используются в ликеро—водочной промышленности, пивоварении, для производства можжевеловой водки и джина.
Они входят в состав многих смесей пряностей.
В первую очередь можжевельник употребляют при всех способах приготовления дичи, тёмных соусов, изделий из мяса, главным образом жирной свинины и баранины.
Гурманы высоко ценят отличный тонкий привкус квашеной капусты после добавления плодов можжевельника.
Улучшает он и аромат савойской, краснокочанной капусты и свеклы.
Хвою и шишкоягоды используют для копчения мясных и рыбных продуктов.
Шишкоягоды как пряность используют при изготовлении морса, конфет, пряников.