Можжевельник обыкновенный
250 семян

Описание.

Можжевельник обыкновенный (верес) (лат. Juniperus communis) — хвойное дерево семейства Кипарисовые высотой до 12 м.

Кора тёмно—серая или серовато—бурая.

Листья сидячие, жёсткие, линейно—шиловидные, шиловидно—заострённые, колючие, почти трёхгранные, посередине с широкой беловатой продольной полоской.

Микростробилы почти сидячие, желтоватые, женские шишки — шишкоягоды многочисленные, продолговато—яйцевидные, бледно—зелёные, сидят на очень коротких ножках.

Семена продолговато—трёхгранные, жёлто—бурые, созревают осенью следующего года.

Применение в качестве пряного растения.

Шишкоягоды можжевельника обладают пряным лёгким бальзамным смолистым запахом, напоминающим аромат леса и лугов.

Вкус их горький, пряный, смолистый и сладковатый.

Используются в ликеро—водочной промышленности, пивоварении, для производства можжевеловой водки и джина.

Они входят в состав многих смесей пряностей.

В первую очередь можжевельник употребляют при всех способах приготовления дичи, тёмных соусов, изделий из мяса, главным образом жирной свинины и баранины.

Гурманы высоко ценят отличный тонкий привкус квашеной капусты после добавления плодов можжевельника.

Улучшает он и аромат савойской, краснокочанной капусты и свеклы.

Хвою и шишкоягоды используют для копчения мясных и рыбных продуктов.

Шишкоягоды как пряность используют при изготовлении морса, конфет, пряников.