Калина обыкновенная
250 семян

Описание.

Калина обыкновенная (лат. Viburnum opulus) — кустарник семейства Жимолостные высотой 150—400 см с серовато—бурой корой.

Листья супротивные, широкояйцевидные или округлые, длиной 5—10 см, сверху тёмно—зелёные, снизу серовато—зелёные, трёх—пятилопастные, с округлым клиновидным неглубоко—сердцевидным основанием, лопасти неравно—крупно—зубчатые, черешки в 4—5 раз короче пластинок.

Цветки белые или бело—розовые, краевые крупные, бесплодные, срединные — плодущие, на очень коротких цветоножках, мелкие.

Соцветия расположены на верхушках молодых ветвей, плоские, зонтиковидные.

Плод — овальная или шаровидная красная костянка с крупной сплюснутой косточкой.

Цветёт в мае—июле.

Плоды созревают в августе—сентябре.

Растёт на вырубках, по берегам рек, озёр, болот.

Применение в качестве пряного растения.

Плоды могут долго сохраняться в свежем виде.

После промораживания они теряют горький привкус, и их используют для приготовления соков, наливок, настоек, вин, киселей, экстрактов, отличающихся острым кислым вкусом.

У наливок и кулинарных изделий из калины тонкий своеобразный ароматический букет.

Благодаря высокому содержанию пектинов плоды используют для приготовления мармелада.

Из них готовят также начинку для пирогов, приправы к мясным блюдам.

Из сока делают уксус.

Семена обладают тонизирующим действием, иногда их используют как заменитель кофе.