Иссоп лекарственный
500 семян

Описание.

Иссоп лекарственный (лат. Hyssopus officinalis) — вечнозелёный полукустарник семейства Яснотковые высотой 30—60 см.

Листья линейно—ланцетные.

Цветки синие, иногда белые или розовые, собраны в плотные кистевидные соцветия.

Цветёт в июле—сентябре.

Применение в качестве пряного растения.

Молодые побеги с листьями и цветками в свежем и сушёном виде имеют имбирно—шалфейный аромат и горьковатый приятный пряный вкус.

Используются как душистая приправа для ароматизации первых, вторых блюд и холодных закусок.

Растение при использовании в пищу способствует пищеварению, возбуждает аппетит.

Иссоп занимает важное место в диетическом питании.

Он употребляется при приготовлении нежной жареной телятины, которой придаёт терпкий пряный вкус.

Многие любят добавлять иссоп в фаршированные яйца и колбасы.

Пригоден для приготовления жареной свинины, рыбных блюд, рагу, зразов из говядины, супов из фасоли и картофеля, маринадов.

Хороший вкус придаёт иссоп кнелям, приготовленным из птичьей печени по обычным рецептам с добавлением двух—трёх листиков иссопа.

Посуда, в которой варятся кнели, не должна прикрываться.

Иссоп улучшает вкус салатов из свежих огурцов и помидоров.

Мелконарезанный свежий иссоп смешивают с сыром, что придаёт продукту пикантный вкус и приятный аромат.

Иссоповое масло, а также сухая трава находит широкое применение при ароматизации напитков и парфюмерных изделий.