Душица обыкновенная
5 000 семян

Описание.

Душица обыкновенная (лат. Origanum vulgare) — многолетнее травянистое растение семейства Яснотковые.

Корневище ветвистое, косое, ползучее.

Стебли прямостоячие, тупочетырёхгранные, ветвистые, высотой 30—90 см, мягкоопушенные.

Листья супротивные, черешковые, продолговато—яйцевидные, цельнокрайние или неяснозубчатые, на верхушке заострённые, сверху тёмно, снизу серовато—зелёные, 1—4 см длиной.

Цветки собраны в продолговато—овальные колоски, которые образуют многочисленные щитки, составляющие крупное метельчатое соцветие, мелкие, лилово-розовые, иногда белые, окружены красноватыми прицветниками, венчик двугубый.

Плод образован четырьмя сухими округлыми коричневыми орешками.

Цветёт с июля по сентябрь, созревание плодов начинается в августе.

Растёт в сухих лесах, на полянах, опушках, среди кустарников, на сухих открытых каменистых местах, по склонам оврагов, суходольным и пойменным лугам.

Применение в качестве пряного растения.

Трава, собранная в начале цветения, используется (в сушёном или свежем виде) в качестве пищевой пряности, известной во всем мире под названием "орегано" или "пицца—пряность".

Она входит в состав многих пряных смесей.

Ароматический компонент душицы достаточно сильный, он очень близок майорану и тимьяну, дополняя букет.

Вкус душицы нежнее, чем у майорана, сильный, слегка вяжущий, терпкий, горько—пряный.

Душица входит в состав многих пряных смесей.

Особенно популярна она в итальянской, мексиканской и испанской кухне, в частности её широко используют при приготовлении пиццы.

Траву душицы добавляют в спагетти, салаты, томатные соусы, колбасы, блюда из овощей и яиц, сыры, в супы.

Употребляется она также при жарке мяса в духовке и гриле, а также к тушёному мясу, при приготовлении кваса, консервов, при засолке огурцов.

Рекомендуется комбинация душицы с базиликом и чёрным перцем.

Трава находит применение при изготовлении особого сорта креплёного вина — вермута.

При хранении пряно—ароматического сырья душицы в хорошо закрытых стеклянных банках оно не теряет своих ценных свойств в течении трёх лет.

Эфирное масло применяется в парфюмерной промышленности для отдушки мыла.