Черника обыкновенная
500 семян

Описание.

Черника обыкновенная (лат. Vaccinium myrtillus) — полукустарник семейства Вересковые высотой 15—40 см с очередными, яйцевидными, голыми, тонкими, пильчатыми листьями, опадающими на зиму, 1—2 см длины, по зубчикам сидят тёмные железистые ворсинки.

Цветки одиночные, пазушные, чашечка в виде цельнокрайного или неясно 5—зубчатого кольцевого валика над нижней завязью, сохраняется на плоде.

Венчик — розовый бубенчик, почти шаровидный, с 5 отогнутыми наружу зубцами, тычинок 10, с длинными придатками.

Плод — чёрно—синяя ягода шаровидной формы, верхушка приплюснута, с небольшой кольцевой оторочкой остающейся чашечки, в центре которой находится остаток столбика или небольшое углубление на месте его прикрепления.

Мякоть красновато—фиолетовая с многочисленными мелкими семенами яйцевидной формы светло—бурого цвета.

Вкус приятный, кисловато—сладкий, слегка вяжущий.

Цветёт в мае — июне, плодоносит в июле — августе.

Растёт сплошными зарослями в сыроватых лесах или совместно с брусникой и другими полукустарничками в сосновых, еловых и хвойно—мелколиственных лесах и в тундре.

Лечебные свойства.

В лечебных целях используют ягоды и листья черники.

Листья черники оказывают:

• кардиотоническое;
• мочегонное;
• желчегонное;
• вяжущее;
• противовоспалительное;
• противогнилостное действие;
• понижают содержание сахара в крови.

Ягоды используют сырыми, сушёными, вареными.

Они оказывают:

• антисептическое;
• витаминное;
• вяжущее;
• противовоспалительное;
• противоспазматическое действие;
• снижают количество сахара в крови;
• повышают кислотность желудочного сока;
• улучшают пищеварение, обмен веществ;
• усиливают остроту зрения, улучшая кровоснабжение сетчатки глаз.

Ягоды черники широко известны как противопоносное средство при поносах неинфекционного происхождения, особенно у детей, как вспомогательное средство наряду с антибиотиками при дизентерии, при авитаминозах.

Сушёные ягоды употребляют как закрепляющее средство.

Листья и ягоды черники применяют:

• как вяжущее средство при острых и хронических нарушениях пищеварения, сопровождающихся поносами, потерей массы тела, аппетита;
• при диспепсиях, связанных с усиленными бродильными и гнилостными процессами, колитах и энтероколитах.

Как средство, содержащее витамины, применяют при цинге и других гипо и авитаминозах.

Часто используют при стоматитах и гингивитах в качестве вяжущего и антисептического средства.

Пищевое применение.

Черника входит в состав закрепляющих сборов.

Из свежих ягод черники делают варенье, компоты, кисели, сиропы, начинки для пирогов, вареников, соки.

Противопоказания к применению.

Сушёные ягоды черники не рекомендуется употреблять при запорах.

Сбор, заготовка и сушка.

Плоды черники собирают вполне зрелыми, срывая их вручную или счёсывая специальными металлическими гребнями.

В последнем случае ягоды всегда содержат примесь листьев, которые удаляют, просеивая плоды.

Сушат в печах или на солнце до тех пор, пока они не перестанут собираться в комки при сжимании, хорошо высушенные ягоды не пачкают рук.

Сырьё состоит из бесформенных, сильно сморщенных, в размоченном виде шаровидных ягод около 5 мм в диаметре.

Плоды фиолетовые, с красноватым оттенком.

В красно—фиолетовой мякоти плода находятся многочисленные мелкие семена.

Запах слабый, вкус кисло—сладкий, слегка вяжущий.

Химический состав.

Ягоды черники содержат:

• до 18% дубильных веществ пирокатехиновой группы;
• до 7% органических кислот, среди них лимонная, яблочная, янтарная, хинная, бензойная, молочная, щавелевая;
• содержание сахара составляет до 30%;
• витамина С 6 мг%, каротина 0,75—1,6 мг%.

Семена содержат до 31% жирного масла, до 18% протеина.

Листья черники содержат:

• дубильные вещества 18—20%, сахар 12—18%;
• арбутин 0,47—0,58%, гидрохинон 0,047%, сапонины 2,2—2,8%;
• органические кислоты — галловую, бензойную, лимонную, яблочную, уксусную, щавелевую, винную;
• а также минеральные вещества — калий, натрий, магний, кальций, железо, серу, фосфор, хлор.

Важными в биологическом отношении веществами являются гликозиды — неомиртиллин 2%, аглюконом которого является витаминообразное вещество инозит.

Применение в лечебных целях.

Настой из ягод черники:

• залить 200 мл кипячёной воды 20 г сушёных ягод, настоять 8 часов;
• выпить в течении дня.

Настой из листьев черники:

• залить 2 стаканами кипятка 2—3 ст. л. мелко нарезанных листьев, настоять в тёплом месте в течении 2—3 часов, процедить;
• пить по 1/4 стакана 3—4 раза в день.

Отвар из ягод черники:

• заварить 250 мл кипятка 20 г ягод, кипятить 10 минут на медленном огне, процедить;
• пить по 50 мл 3—4 раза в день перед едой.

Отвар из листьев черники:

• заварить 1 л кипятка 50 г листьев, кипятить 20 минут на медленном огне, процедить;
• пить по 50 мл 3 раза в день.

Настойка из ягод черники:

• положить в стакан 2—3 ст. л. черники и залить водкой;
• чем больше времени ягода настаивается, тем лучше настойка и тем сильнее её действие.

Свежие ягоды черники есть по 100—200 г 2—3 раза в день.

Сушёные ягоды черники есть по 50 мл 2—3 раза в день.