Тимьян ползучий
500 семян

Описание.

Тимьян ползучий (чабрец ползучий) (лат. Thymus serpyllum) — полукустарник семейства Яснотковые.

Стебли волосистые, длинно—ползучие.

Листья продолговато—обратнояйцевидные.

Соцветие прерванное, рыхлое.

Цветки бледно—лиловые.

Плод — мелкий орешек.

Цветёт в июне—июле.

Плоды созревают в июле—сентябре.

Растёт на песках, реже на гранитах.

Применение в качестве пряного растения.

Тимьян обладает приятным сильным ароматом, вкус его острый, сильно—пряный, горький.

Широко используется как пряность в кулинарии, сообщает блюдам приятный вкус и улучшает пищеварение.

Желательно добавлять тимьян к жирным блюдам — картофелю, жаренному на сале, к яичнице, мясным начинкам и сытным супам.

Является популярной пряностью, добавляемой к копчёностям, свинине и баранине, к паштетам, грибам, творогу, дичи и сырам.

В небольшом количестве тимьян добавляется к жареной рыбе, к печени, потрохам и телятине.

Тимьян подчёркивает вкус супа из фасоли, чечевицы и гороха, соусов и картофельных салатов.

Надземная часть растения до плодоношения используется при производстве напитков.

Листья и молодые побеги тимьяна употребляют как салат, для засолки огурцов.

Они служат для отдушки колбас, уксуса, коктейлей, чая.

Для этих целей используют свежие и сухие листья.

Высушенные листья в закрытой таре долго сохраняют аромат.