Чабер садовый
5 000 семян
Чабер садовый (лат. Satureja hortensis) — однолетнее травянистое растение семейства Яснотковые.
Используется как пряное растение.
Цена - 500 руб.
Описание.
Чабер садовый (лат. Satureja hortensis) — однолетнее травянистое растение семейства Яснотковые.
Стебли 15—30 см длиной, ветвистые от основания, с расставленными ветвями, мелко и прижато ветвистые от загнутых вниз коротких волосков.
Листья линейные или линейно—ланцетные.
Цветки по 3—5 в пазушных ложных мутовках, верхние сидячие, нижние на коротких цветоножках образуют рыхлое вытянутое соцветие.
Венчик светло—лиловый или розоватый с пурпурными пятнышками в зеве.
Тычинки обычно короче верхней губы.
Плод — орешек, яйцевидно—трёхгранный, почти голый.
Цветёт в июле—сентябре.
Растёт на сухих щебнистых и каменистых склонах, скалах.
Применение в качестве пряного растения.
Растение имеет сильный аромат, пикантный, острый и пряный вкус.
Используются свежие и сушёные листья в качестве пряности при солении огурцов и томатов, а также в кулинарии для ароматизации пищи.
Обычно листья чабера садового не режут и не измельчают, а используют целыми, поскольку иначе они придают блюду горький вкус.
В качестве пряности чабер следует употреблять осторожно, чтобы его вкус не доминировал.
Свежий чабер садовый используется для приготовлении блюд из зелёной и белой фасоли, а также из других бобовых, грибов (за исключением шампиньонов), мясных и картофельных салатов, вареной рыбы, жареной сельди, супов, майонеза, начинок для птицы, бифштексов, котлет, колбас, жареного картофеля, рагу из мяса, блюд из сыра, гренок и солёного печенья.