Чабер садовый
5 000 семян

Чабер садовый пряность

Чабер садовый (лат. Satureja hortensis) — однолетнее травянистое растение семейства Яснотковые.
Используется как пряное растение.

Цена - 400 руб.

Описание.

Чабер садовый (лат. Satureja hortensis) — однолетнее травянистое растение семейства Яснотковые.

Стебли 15—30 см длиной, ветвистые от основания, с расставленными ветвями, мелко и прижато ветвистые от загнутых вниз коротких волосков.

Листья линейные или линейно—ланцетные.

Цветки по 3—5 в пазушных ложных мутовках, верхние сидячие, нижние на коротких цветоножках образуют рыхлое вытянутое соцветие.

Венчик светло—лиловый или розоватый с пурпурными пятнышками в зеве.

Тычинки обычно короче верхней губы.

Плод — орешек, яйцевидно—трёхгранный, почти голый.

Цветёт в июле—сентябре.

Растёт на сухих щебнистых и каменистых склонах, скалах.

Применение в качестве пряного растения.

Растение имеет сильный аромат, пикантный, острый и пряный вкус.

Используются свежие и сушёные листья в качестве пряности при солении огурцов и томатов, а также в кулинарии для ароматизации пищи.

Обычно листья чабера садового не режут и не измельчают, а используют целыми, поскольку иначе они придают блюду горький вкус.

В качестве пряности чабер следует употреблять осторожно, чтобы его вкус не доминировал.

Свежий чабер садовый используется для приготовлении блюд из зелёной и белой фасоли, а также из других бобовых, грибов (за исключением шампиньонов), мясных и картофельных салатов, вареной рыбы, жареной сельди, супов, майонеза, начинок для птицы, бифштексов, котлет, колбас, жареного картофеля, рагу из мяса, блюд из сыра, гренок и солёного печенья.