Брусника обыкновенная
500 семян

Брусника обыкновенная (лат. Vaccinium vitis-idaea) — вечнозелёный кустарник семейства Вересковые.
Используется как пряное растение.
Цена - 600 руб.
Описание.
Брусника обыкновенная (лат. Vaccinium vitis-idaea) — вечнозелёный кустарник семейства Вересковые высотой 5—25 см.
Листья очередные, короткочерешковые, на верхушке тупые или немного выемчатые.
Цветки на коротких цветоножках собраны в густые верхушечные поникшие кисти.
Венчик колокольчатый, белый или розовый, с четырьмя треугольными отогнутыми наружу зубцами, тычинок 8 с шерстистыми нитями.
Плод — ярко—красная или тёмно—красная ягода.
Цветёт в мае—июне.
Плоды созревают в августе—сентябре.
Растёт в хвойных и смешанных лесах, на высокогорных лугах, на зарастающих лесосеках.
Применение в качестве пряного растения.
Ягоды брусники употребляют в пищу в свежем и переработанном виде.
Наличие бензойной и салициловой кислот с антисептическими свойствами обусловливает возможность длительного хранения их в свежем виде.
Из них готовят кондитерские изделия, напитки.
Брусничный сок, мочёную и квашеную бруснику используют при приготовлении острых соусов, а также на гарнир к жареной дичи, мясным и рыбным блюдам, добавляют в салаты.
Несмотря на малую сладость, ягоды брусники пользуются широким признанием благодаря высокой лежкости, своеобразному чуть горьковатому привкусу.
Значительные объёмы плодов используют для технической переработки в кондитерской промышленности при производстве начинок для карамели, варения, муссов, а также соков, экстрактов, сиропов, фруктовых напитков.
Из высушенных и поджаренных плодов изготовляют кофейный напиток, из листьев — суррогат чая.
Сушёные ягоды входят в состав витаминных чаев.
На Севере из брусничного листа получают тонизирующий напиток.