Базилик душистый
1 000 семян

Описание.

Базилик душистый сладкий (лат. Ocimum basilicum) — многолетнее травянистое растение семейства Яснотковые.

Сильно ветвистые, несколько опушенные, хорошо облиственные четырёхгранные стебли достигают высоты 40—60 см.

Листья черешковые, продолговато—яйцевидные, редко—зубчатые, зелёные или фиолетовые, длиной до 5,5 см.

Цветки белые, розовые или серо—фиолетовые, собраны в соцветия в виде длинных кистей и расположены в пазухах верхних листьев на концах стеблей.

Стебли, листья и чашечки цветов покрыты волосками, между которыми располагаются и железистые волоски, где образуется и накапливается эфирное масло.

Цветёт с июля до конца августа.

Применение в качестве пряного растения.

Свежую и сушёную зелень базилика кладут в салаты, блюда из помидоров, добавляют в соусы, кетчупы, копчёности.

Используют её и для приготовления бутербродного масла, омлетов.

Применяется базилик и как приправа к мясным и рыбным блюдам, для ароматизации консервов, в колбасном производстве, при изготовлении ликёров.

Порошок из сухих листьев используется для приготовления перечной смеси, заменяющей перец.