Барбарис обыкновенный
250 семян

Описание.

Барбарис обыкновенный (лат. Berberis vulgaris) — кустарник семейства Барбарисовые высотой до 3 м, даёт обильную корневую поросль.

Стволы и побеги с многочисленными трёх или пятираздельными колючками.

В пазухах колючек находятся листья на укороченных побегах.

Листья обратнояйцевидные, тонкие, пильчатозубчатые, суженные в черешок.

Цветки в поникающих кистях.

Лепестки жёлтые, продолговатые, цельные или на верхушке немного выемчатые.

Плод — красная ягода, кислая на вкус, содержит 2—3 семени.

Цветёт в мае—июне.

Плоды созревают в сентябре—октябре.

Растёт на полянах, лесных опушках, в изреженных лесах, среди кустарников, на каменистых склонах.

Применение в качестве пряного растения.

Барбарис был известен ещё в глубокой древности как пищевое пряно—вкусовое растение.

Измельчённые сухие плоды употребляют как кислую и острую приправу (вместо лимона и уксуса) к мясным и рыбным блюдам (ацибель), кладут в компоты, кисели, кондитерские изделия, супы.

Из ягод барбариса готовят диетические блюда, соки, различные напитки, варенья и джем.

Из молодых листьев барбариса в Голландии готовят зелёные щи, витаминные салаты, прохладительные напитки.

Жирное масло из семян применяют в кондитерской промышленности.

Ягоды барбариса — отличное средство для утоления жажды и возбуждения аппетита, сок — лёгкое слабительное.

Молодые листья и побеги можно использовать для заварки чая.