Аспарагус лекарственный
30 семян

Описание.

Аспарагус лекарственный (спаржа) (лат. Asparagus officinalis) — многолетнее травянистое растение семейства Лилейные.

Стебли высотой 30—150 см, голые, гладкие, прямые, со многими косо и вверх направленными ветвями.

Листья чешуйчатые.

Кладодии очень тонкие, волосовидные, собраны в пучки по 3—6.

Цветки беловато—желтоватые, цветоножки в пазухах чешуйчатых листочков одиночные или по два, обвислые, околоцветник колокольчато—воронковидный.

Плод — шаровидная красно—кирпичная ягода.

Цветёт в июне—июле.

Плоды созревают в августе.

Растёт на пойменных лугах, травянистых местах, среди кустарников, иногда на полях.

Применение в качестве пряного растения.

Не вышедшие из земли побеги (длиной 18—20 см) с ещё не распустившейся головкой употребляют в пищу.

Находясь в слое почвы, эти побеги имеют белую окраску, на поверхности почвы они приобретают зелёно—фиолетовый цвет.

Побеги спаржи имеют отличные вкусовые качества, являются хотя и невысоко питательным продуктом, но отличаются значительным содержанием витаминов.

Дикорастущие формы спаржи имеют горькие, несъедобные побеги.

Побеги культивируемых форм используют в варёном и консервированном виде как деликатес.

Отваренные побеги по вкусу напоминают зелёный горошек.

Спаржу используют в диетическом питании.

Из неё готовят блюда в виде салатов, супов.